ラーメン台風、開店

長い間、もうすぐ開店と書いてあったラーメン屋さんが20日、開店しました。

おいしいと思います。魚介のダシが強くて、麺が堅めのラーメンでした。麺はもう少し柔らかくてもよいような気がします。でも、そうするとスープがもう少しどろどろしていないと麺と合わないかも知れません。

開店したばかりなので、これから変わっていくかもしれません。茗荷谷にはこれまでなかったタイプのラーメン屋さんなので私としては、期待して見守りたいと思っています。

追伸
つけ麺の方が食べやすいと思いました。ひもかわうどんのように平べったい麺です。昨日（24日）は、お休みでした。私が店主なら、最初の１週間は何があっても休まないと思います。若者３人組のようなので、決意が甘いのではないでしょうか？

とことん、やってほしいと思います。とても期待しているので。